Te bestellen op www.deemsteriepasen.nl
Paasbrunch voor thuis 2021 € 24.50 per persoon (vanaf 2 personen)
Amuse trio
Macaron | gel van tijm | geitenkaas mousse | hazelnoot crumble | honingraat
Gerookte runderlende | brioche | eiersalade | tuinkers
Terrine van Noorse zalm | kerrie roomkaas | bieslook | kwartel ei | tomaten gel
Soep
Gevogelte bouillon | gerookte kipfilet | lente ui | croutons mais | lavas |
Brunchtafel
Roomboter croissant | mini broodjes | zoet broodje
Gekookt eitje | roomboter | hagelslag | jam | paasbrood |
Quiche met prei | spek | gepofte honing tomaat |
Steamed bun | pulled chicken | garam masala | ingelegde komkommer | kool sla
Franse roombrie | Basilicum pesto
Zoete afsluiters
Clafoutis | bosbessen | afgehangen yoghurt | passievrucht
Paas Tafereel voor thuis 2021 5-gangen € 39.50 per persoon (vanaf 2 personen)
Amuse
Krokant buikspek | gepofte perzik | pinda krokant | wasabi crème
Voorgerechten
Terrine van Noorse zalm | kerrie roomkaas | bieslook | kwartel ei | tomaten gel
Gerookte runderlende | brioche | eiersalade | tuinkers
Lamsnek | langzaam gegaard | couscous | uienmarmelade | honing
Coppa Nostrana | truffel | paddenstoelen | vadouvan crème | shiitake
Soep
Tom kha kai | zacht gegaarde kip | taugé | lente ui
Tussengerecht
Golden box | risotto | coquille | 3 bereidingen van wortel | salty finger
Hoofdgerechten
Spareribs | authentiek | specialiteit | unieke smaak
Biefstuk van Friesländer | stamppot raapstelen | krokant gebakken spek | mosterd jus
Varkensoester | gepofte rode biet | la ratte aardappel | jus met gesmoorde sjalot
Ballontine van maishoen | gebrande baby mais | chutney van rozijn en rode port
Dessert amuse
Macaron | witte chocolade ganache | roze peper | tijm |
Dessert
Zwitsers rolbeschuit | mascarpone | golden egg | advocaat | witte chocolade | gebakken chocolade | gel van toffee
Kinder Paas tafereel € 15.00 per persoon
Kippensoepje met lettervermicelli | broodje | kruidenboter
Rauwe ham met meloen | spiesje met poffertjes
Sparerib | kipnugget | mini schnitzel | aardappelbolletjes
Appelmoes | mayonaise | ketchup |
Kinderdessert
Zwitsers rolbeschuit | mascarpone | Golden egg | witte chocolade | gebakken chocolade | gel van toffee
(Dit is het menu per persoon, Het is een proeverij van kleine gerechten
u hoeft dus geen keuze te maken.)
