Menukaart
A la Carte
Voorgerechten
Bavarois met geitenkaas | jam van stoofpeer & honing | 9.00
Noorse zalm | koud gerookt | toast | mascarpone met mierikswortel | 10.50
Forelfilet | gerookte gamba | mayonaise van kreeft | zorri cress | sesam | 10.50
Carpaccio van Iers rund | Old Amsterdam | krokante tuinbonen | basilicum | truffel crème | 10.50
Eendenborstfilet | gerookt & gekruid | eendenlevermousse | suikerbrood | confit van kweepeer | 11.00
Tartaar van ossenworst | eidooier crème | krokante shiitake | dressing van soja| 10.00
Serranoham | bavarois met geitenkaas | pesto van gele wortel | 9.75
Warme voorgerechten
Black tiger garnalen | chili & gember | limoen | knoflook | loempia met spitskool | 10.50
Romige crème soep van bospaddenstoelen | broodstick | rozemarijn | 5.75
Wildbouillon | schuim van La Trappe | bosui | bitterbal met quadrupel | kruidenmosterd | 8.00
Tussengerecht ( optioneel als 4de gang )
Wildbouillon | schuim van La Trappe | bosui | bitterbal met quadrupel | kruidenmosterd | 5.00
Hoofdgerechten
Strudel gevuld met groene kool en zoete aardappel | chutney van appel & rozijn | shiitake | 19.00
Noorse zalmfilet | Hollandse garnalen | Bearnaise | pommes dauphine met pastinaak | 21.00
Schelvisfilet | ravioli met zeegroenten | romige witte wijn saus | 20.50
Spareribs | authentiek | unieke smaak | specialiteit | 19.00
Kalkoen rondel | bechamel | groene asperge | prei | 19.50
Zwijnshaas | chips van bacon | abrikoos | zoete zuurkool | 19.75
Biefstuk van Friesländer rund | aardappeltaart met boerenkool | Parmezaanse kaas | gerookte sjalotten jus | 22.50
Hertenbiefstuk | loempia met hete bliksem | wildjus afgemaakt met Pedro Ximinez | 23.50
Nagerechten
Tartelette | amarenen kers | hazelnoot | chocolade | schuim | 7.00
Crème brûlée | geschaafde bastogne | vanille | schuim van Baileys | basil | 7.50
Roomijs van cakebeslag | appel | kaneel | blondie | geslagen room |7.50
Yoghurt mango ijs | gemarineerde meloen | rozenwater | kletskop | 7.50
Tiramisu met rood fruit | pure chocolade | lange vingers | rood fruit | 7.50
Koffie de Emsterie | macadamia | slagroom | macaron | Emsterie likeur | 7.00
Kaasplank | crème brûlee van Camembert | Bowland | brandnetel | Roquefort | chutney | toast | 9.50