Menukaart

A la Carte

Voorgerechten

Panna cotta | geitenkaas | suikerbrood | gepocheerde vijg | pistache | 9.00

Gerookte meerval | inktvis mayonaise | ingelegde komkommer | zorri cress |10.50

Coquille | carpaccio | krab salade | citrus mayonaise | haring kaviaar |10.50

Carpaccio | rund | rucola | Pecorino | pepitamix | truffel crème |10.50

Gerookte eendenborst | Ponzu dressing | noedels | paksoi | taugé | 11.00

Gemarineerde bief | teriyaki | cassave | wasabi |10.5

Wild paté | mousse | cranberry | kletsenbrood | 9.50

Warme voorgerechten

Crème soep | bloemkool | kerrie | bieslookolie | zalm | 7.00

Dubbel getrokken runderbouillon | Parmaham chips | schuim van bockbier | 6.00

Crustade | bechamel | korenbloem | shiitake crunche | groene asperge | 8.50

Parelhoen | rondel | pistache | Pedro ximinez jus | rozijnen | 9.50

Hoofdgerechten

Risotto | korenbloem | gepocheerde peer | macadamia noten | 18.50

Krokante polenta | granaatappel | Parmezaanse kaas | bospaddestoelen jus | 18.50

Zalmfilet | Hollandaise | geglaceerde bospeen | polenta |21.00

Snoekbaars | risotto | Parmezaanse kaas | truffelolie | zoet zure prei | 21.50

Kipdij rollade | uien crème | koolraap | chips schorseneren |19.50

Varkensmedaillons | kruidenkorst | zontomaat | gegrilde courgette | Italiaanse crème | 19.50

Spareribs | authentiek | unieke smaak | specialiteit | 19.50

Biefstuk | taart | boerenkool | piccalilly crème | jus van rund | 23.00

Bief de terra | entrecote | kaaskletskop | knoflookschuim | rode biet | 22.50

Nagerechten 

Perzik | gepocheerd | champagne sabayon | peperkoek crumble | witte chocolade ijs | 8.00

Parfait | stroopwafel | karamel | gemberbrood | 7.75

Cheesecake | lemon curd | sprits | vanille | basil cress | 8.20

Wentelteefje | suikerbrood | walnoten ijs | ahorn siroop | 7.50

Chocolade truffels | wit | puur | advocaat saus | vanille ijs | 8.50

Kaasplank | Korenbloem | Morbier | Petit doruvael | dadel amandel brood | uienconfit | 10.00