Menukaart
Ala Carte
Koude voorgerechten
Bonbon van rode biet | salade van geschaafde venkel en dille | crème fraiche | krokante kappertjes | 9.00
Rosbief van kalf | sashimi tonijn | jonge sla | kappertjes | mayonaise | 10.50
Warm gerookte en gemarineerde Noorse zalm | salade van venkel en dille | toast | sesam | 9.50
Carpaccio van rund | Old Amsterdam | krokante tuinbonen | basilicum | truffel crème | 10.00
Eclair gevuld met roompaté | lamsham | gelei van rode biet | micro sla | 9.50
Boeren achterham | kruiden mosterd | heidehoning | rauwe andijvie | 9.50
Pulled chicken | gelei van tomaat | Provençaalse kruiden | omwikkeld met landhoen | kwartelboutje | 9.50
Warme voorgerechten
Soep van pommedori tomaat | basilicum | kruidenolie | verse room | 5.50
Zwolse mosterdsoep | heidehoning | tijm | bladerdeegstengel | 5.50
Duo van Rosé gebakken sukade | Gamba | aardappelgratin | babymais | crème van bospeen | 10.00
Gemarineerde champignon | lauwwarme geitenbrie | jam van tomaat | aardappelrösti | 9.00
Tussengerecht ( optioneel als 4de gang ) 5.00
Rosé gebakken grain feed sukade | aardappelgratin | crème van bospeen | eendenlevermousse |
Hoofdgerechten
Soufflé van mozzarella | broodkruim | krokante tuinbonen | gratin | saus van zontomaten en pijnboompitten | 19.00
Noorse zalmfilet | krokant filodeeg | roomsaus van gerookte paling | gestoofde groenten | 19.50
Kabeljauw | lintpasta | gepofte cherry tomaat | groene boontjes | saus van kreeft en gamba | 21.50
Duo van lam | biefstuk en kotelet | vadouvan jus | ahornsiroop | groente shaslick | 21.50
Varkenshaas | katenspek | aardappel crème | romige saus van Old Amsterdam | 19.50
Spareribs | authentiek | unieke smaak | specialiteit | 19.00
Biefstuk van Friesländer rund | brioche brood | truffeljus | gebakken spinazie |22.50 eendenlever | + 4
Rib-eye van rund | gekarameliseerde babymais | zeezoutboter | 23.50
Nagerechten 7.50
Bavarois van mango | krokante bodem van sprits | heidehoning | jam van roodfruit |
Friet van witte chocolade | bitterbal van vanille roomijs | mosterd van roomkaas | chocolade | sinaasappel |
Roomijs Banaan Royaal | vanille | Bastogne | banaan |
Afgehangen yoghurt | soep van ananas | Baileys parfait | karamelsaus |
Koffie de Emsterie | Butterscotch | slagroom | zoete lekkernijen | Emsterie likeur |
Kaasplank | Terschellinger Fenegriek | Franse geitenbrie | Reypenaer | Blue de Wolvega | toast | chutney | +2.5
3- gangen menu 33.00
3- gangen menu inclusief dranken 48.00 ( o.b.v. 3 uur )
Inclusief dranken is enkel alleen per tafel te bestellen