Menukaart
A la Carte
Voorgerechten
Poke bowl | sushi rijst | wakame | avocado | oosters krokantje | crème van wasabi | omelet | 9.00
Makreel | mousse van bloemkool | zwarte olijf | zorri cress | kaantjes van chorizo | 10.50
Zalm | koud gerookt | Hollandse garnalen | soja | komkommer | crème van wasabi | 10.75
Carpaccio van rund | Old Amsterdam | pijnboompitten | zontomaat | truffel crème | 10.50
Rillette van Eend | Coppa van varken | ketchup van rode biet | oude wijven koek | 11.00
Tartaar van gerookt rund | eidooier | rode ui | tomaten salsa | kappertjes | brioche | 10.00
Pastrami | witlof | perenstroop | kletsenbrood | crème paté | 9.75
Warme voorgerechten
Champignon | bierbeslag | kruidenolie | knoflookschuim | suikersla | 9.00
Romige crème soep van brie | croutons van kruidkoek | uitgebakken spek | 5.95
Kalfsbouillon | pastinaak | lams kotelet | tijm | mosterd | 8.00
Lamszwezerik | saus van korenbloem kaas | popcorn van aardappel | 10.00
Hoofdgerechten
Fregula | gepocheerd ei | gepaneerd | courgette | paprika | gekonfijt | 18.50
Piadina | rucola | blauwschimmel | kastanje champignons | peren compote | crème fraise | 19.00
Zalmfilet | groene mosterd | wortel | Zwitserse rösti | zacht gegaarde courgette | 21.00
Kabeljauw | duo | Fregula pasta | atjar van venkel | krokant van zeewier | 20.50
Spareribs | authentiek | unieke smaak | specialiteit | 19.00
Kip | Wellington | truffel | kastanje champignons | peterselie | bladerdeeg | Parmaham | | 18.50
Varkenskophaas | zacht gegaard | saté | zoetzure kool | chips van lotuswortel | 18.75
Biefstuk van het rund | pastinaak crème | truffelaardappel | sjalot | jus | 22.50
Entrecote | Friesländer rund | Chimichurry | geglaceerde gele wortel | 23.50
Nagerechten
Roomijs met oma’s cake beslag | rabarber | kruim van Jan Hagel | 7.50
Brownie | witte chocomousse | Butter scotch | vanille ijs | 7.50
Sinaasappel | mousse van kwark | roomijs van kaneel | geroosterde pruimen | 7.50
Cheesecake | yoghurtijs | compote van framboos | witte choco schot | 7.50
Bavarois | gel van amarena | crumble van ammarettini | merengue | 7.50
Koffie de Emsterie | toffee | slagroom | macaron | Emsterie likeur | 7.00
Kaasplank | Truffelkaas | La Trappe kaas bitterbal | Blaarkop | Korenbloem | honingmosterd | chutney | toast | 9.50